جاتوه الزبدة مع الحليب من المطبخ الأوروبي

جاتوه الزبدة مع الحليب من المطبخ الأوروبي

الجاتوه:
* 150 غ من السكر الذهبي

* 75 غ من السكر الناعم

* 4 بيضات كبيرة

* 225 غ من الزبدة الطرية

* 225 غ من الدقيق الذاتي الارتفاخ

* 4 ملاعق طعام من الكريما الطازجة

* ملعقة طعام من مركّز الكاراميل

للحشوة والناطف:

*علبتان من الحليب المكثف المحلى بنكهة الكاراميل

*300 غ من جبنة فيلادلفيا القشدية الكاملة الدسم

*ملعقة طعام من مركّز الكاراميل

طريقة التحضير:
*يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

*يدهن قالبا تشيزكايك دائريان قطرهما 21 سم بملعقة صغيرة من الزبدة.

*تخلط بقية الزبدة مع السكر والبيض والدقيق غير المنخول في خالط الطعام لمدة 30 إلى 40 ثانية للحصول على مزيج متجانس.

*تضاف الكريما ومركّز الكاراميل ويتابع الخفق لمدة 20 ثانية إضافية.

*يوزع المزيج على القالبين المحضرين ويخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يشقرّ قالبا الجاتوه وتتقلص حوافهما قليلاً.

*يترك قالبا الجاتوه ليبردا 10 دقائق ثم يقلبان فوق مصبّع حديدي.

*لإعداد الناطف، يخفق الحليب المكثف المحلى مع الجبنة ومركز الكاراميل بواسطة الخفاقة اليدوية.

*يحفظ هذا الناطف في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم يدهن به قالبا الجاتوه.

*يوضع أول قالب جاتوه فوق الثاني للحصول على جاتوه سميك محشو.

* تدهن حوافه وسطحه ببقية الناطف بمساعدة ملوق بلاستيكي.