كبرياء انثى CyHeMe
• جأإسوسههْ مأإسيههْ •
 . : 1162
 . : 30
البلد : الابحار في عالم الانترنت/الرسم/تشجيع الجزائر
 . : 14
 . : 17952
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
 | | موضوع: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأحد أغسطس 15, 2010 6:11 pm | |
|  السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ، البوراك هو الاكلة الجزائرية الاكثر شعبية في رمضان . وهذه بعض الانواع منه .1-بوراك التونة
المقادير:
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع
البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط.
يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من
الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و
يخلط الكل جيدا.
نضع
ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل
على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون
ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.
2 بوراك البطاطا:
هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:
اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:
نفرم
بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و
قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.
ناخد ورق
البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيف ملعقة من
البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها
و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات.
-3بوراك اللحمة المفرومة:
نشوح
بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة ,
بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون
مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق
البوراك.
4بوراك الدجاج:
نضع
قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين
و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح,
الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء
الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل
من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة ,
زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
نحشى ورق البوراك و نقليها
5بوراك باللحم المفروم والبطاطا
المقادير
6 ورقات بوراك 6 بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة 2 حبات بصل كبار 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي الطريقة نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1 نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2 نغسل البقدونس ونقطعه. .3 نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4 نرحي البطاطس بعد النضج. .5 نأخذ
ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل
وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .ودي الصورة قبل قليه في الزيت : و بعد القلي :
6بوراك بالتونة والبطاطا المقادير : حبتين بطاطس متوسطة - تونة أو طن - جبن مثلث - بقدونس أو معدونس بالجزائرية- عجينة سبرينق رول مربعة كبيرة الحجم - بيض - ملح - فلفل أسود - فلفل احمر - كركم .نبدأ بتحضير المكونات كالتالي : نقطع البطاطس مكعبات ونقليها بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونة والبقدونس والجبن بعد تقطيعهوالبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمر وشوي كركم ( بكميات قليلة ) طبعا المقادير على حسب الكمية المراد طبخها وأعتقد الصورة توضح لكم تجانس المقادير  بعد ذلك توضع كمية من الخليط على العجينة ويلف بشكل مثلثأو مربع وللحم الحواف يستخدم قليل من البيض ويضغط بالاصبع  ثم يقلى البوراكبالزيت المغمور مع ملاحظة الضغط على البريكة حتى لاينفتح العجين وتلتحم المكونات ثم تقلب على الوجه الثاني وهذا هو الشكل النهائي للطبق ( طبعا مع الليمون )  7بوراك بالنقانق والهريسة:أوراق ديول 500 غ مقانق 2 ملاعق هريسة (صلصة حارة).زيت.ضعي
النقانق في ماء مغلي و أتركيها تنضج 5 د. إسحبيها و قطريها.إفتحي أوراق ا
لديول ضعي قليل من هريسة و حبتة من النقانق ولفيها على شكل سيجار و إقليه
في الزيت.8بوراك الارز مع السمك سمك مقلي ومفتت منزوع الشوك + ثلث الكمية ارز مسلوق + بيض +ملح معدنوس فلفل اسود كمون نخلط المقادير كلها ونحشي بيها العجينة ونقليها9بوراك بالسبانخ ربطة
سبانخ مغسولة مطبوخة على البخار نقطعها قطع رقيقة + بيض + توابل وملح
+كسبرة مفرومة +زيتون مقطع رقيق+قطع جبن صغيرة +هريسة يعني شطة حسب الرغبة
نخلط الكل ونحشي العجينة ونقليها 10بوراك الخضار نقطع
حبة بطاطامكعبات وحبة جزر مكعبات +كمشة بازلاء نحطهم ينضجوا على البخار
..بعد النضج نضيف التوابل والملح والزيتون المقطع رقيق والفلفل الحار
المقطع رقيق وشوية كاشير مقطع مكعبات ويسمى اللانشون+ بيضة او اثنين حسب
الكمية + جبن مقطع مكعبات صغيرة نحشي العجين ونقلي وبالهنا والعافية عليكم .  | |
|
كريمة
****~جاسوسة ولا أروووعع~****
. : 16812
. : 29
البلد : في البيت
. : 16
. : 37291
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأحد أغسطس 15, 2010 6:14 pm | |
| يسلمووووووووووووووووو غاليتي
| |
|
هنودي الطعمه
• جأإسوسههْ ذهبيههْ •
. : 767
. : 29
. : 5
. : 16950
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأحد أغسطس 15, 2010 8:43 pm | |
| | |
|
كبرياء انثى CyHeMe
• جأإسوسههْ مأإسيههْ •
. : 1162
. : 30
البلد : الابحار في عالم الانترنت/الرسم/تشجيع الجزائر
. : 14
. : 17952
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأحد أغسطس 15, 2010 8:47 pm | |
| العفــــــــــووو يا غاليـــــــات
مشكـــورات على الردووود الجميلة
| |
|
βД6яanh
• جأإسوسههْ نشيطههْ •
. : 97
. : 26
البلد : ط’ـالبه
. : 1
. : 16178
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الإثنين أغسطس 16, 2010 1:41 am | |
| | |
|
عطر مايلي
****~جاسوسة ولا أروووعع~****
. : 2512
. : 29
البلد : النت ومشاهدة الماجيك بوووووووقي
. : 4
. : 20097
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الإثنين أغسطس 16, 2010 1:44 am | |
| تسلمي ياالغالية دمتي مميزة غلااااااااااااتووووووو | |
|
مفحطهـ بسيكل
• جأإسوسههْ مأإسيههْ •
. : 1278
. : 25
البلد : طالـبــهـ يلا يمشي الحال
. : 8
. : 17833
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأربعاء أغسطس 18, 2010 9:30 am | |
| يعطيكـ ربي الف عافيهـ ع الطبخهـ ياقومر | |
|
كبرياء انثى CyHeMe
• جأإسوسههْ مأإسيههْ •
. : 1162
. : 30
البلد : الابحار في عالم الانترنت/الرسم/تشجيع الجزائر
. : 14
. : 17952
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الأربعاء أغسطس 18, 2010 4:15 pm | |
| العفـــــــــــــوووو
نورتــــــوووو...
سررت بمروكم و اسعدتني ردووودكم... | |
|
sosoahemoo
• جأإسوسههْ ذهبيههْ •
. : 947
. : 31
البلد : student
. : 2
. : 17368
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الخميس أغسطس 19, 2010 3:25 pm | |
| | |
|
طآيرتن بالع‘ـچۿ
****~جاسوسة ولا أروووعع~****
. : 7093
. : 27
البلد : StUdEnT ‘‘.. <- - يآإبخٍ’ـتـي
. : 10
. : 25267
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة الخميس أغسطس 19, 2010 4:47 pm | |
| مشششششششششششششششكوؤرهـ .. | |
|
كبرياء انثى CyHeMe
• جأإسوسههْ مأإسيههْ •
. : 1162
. : 30
البلد : الابحار في عالم الانترنت/الرسم/تشجيع الجزائر
. : 14
. : 17952
بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1
| | موضوع: رد: وصفــــــات البـــوراكـ راااائعة السبت أغسطس 21, 2010 4:01 pm | |
| مشكـــــــــــــــــــــووورات على الردود
نورتوووووووووو | |
|
Hitskin.com
