مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Hitskin_logo Hitskin.com

هذه مُجرَّد مُعاينة لتصميم تم اختياره من موقع Hitskin.com
تنصيب التصميم في منتداكالرجوع الى صفحة بيانات التصميم

الجاسوسات
أهَلَنْ يأإ عَسَلْلْ نَوَرِتِيِ ..

يَأإعَسَلْلْ إذأإ كنِتِيِ زأإئِرَهْه~ سَجِيِلِيِ بَألْمُنَتَدَىْ وَشَأإرِكِيْ مَعَنأإ وَكُؤنِيْيْ مِننْ أسَرَتَنأإ ..

وَإنْنْ كُنْتِييْ عُضَوَهْهْ أسِرِعِيْ بِـ تَسَجِيِلْلْ ألْدَخُوُلْلْ وَشَأإرِكِيْ معَنأإ ..

وَنَتَمَنَىْ لَكُمْمْ ألْتَوَفِيِقْ <3

تَحِيَأإتْ ألْإدأإرَههْ ..
الجاسوسات
أهَلَنْ يأإ عَسَلْلْ نَوَرِتِيِ ..

يَأإعَسَلْلْ إذأإ كنِتِيِ زأإئِرَهْه~ سَجِيِلِيِ بَألْمُنَتَدَىْ وَشَأإرِكِيْ مَعَنأإ وَكُؤنِيْيْ مِننْ أسَرَتَنأإ ..

وَإنْنْ كُنْتِييْ عُضَوَهْهْ أسِرِعِيْ بِـ تَسَجِيِلْلْ ألْدَخُوُلْلْ وَشَأإرِكِيْ معَنأإ ..

وَنَتَمَنَىْ لَكُمْمْ ألْتَوَفِيِقْ <3

تَحِيَأإتْ ألْإدأإرَههْ ..
الجاسوسات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الجاسوسات

منتدى للبنات فقط
 
الرئيسيةبوابة الجاسوساتأحدث الصورالتسجيلدخول



أضغطو هنـآ لمصلحة المنتدى بنات

 

 مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Belsson CravicSen
منشئة المنتدى
منشئة المنتدى
Belsson CravicSen


مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344638739631
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344794132161
انثى
. . : 3266
. . : 27
البلد : الجزآآئر
. . : 58
. . : 22373

مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Empty
مُساهمةموضوع: مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*    مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالثلاثاء يوليو 03, 2012 9:52 pm

اولا ماهم التخليل


يعد التخليل واحدا من أهم طرق الحفظ
المختلفة والتي يرجع عامل الحفظ فيها إلى رفع نسبة ملح الطعام وحمض
اللاكتيك أو الخليك في المنتج ويترتب على التغيرات المختلفة التي تحدث في
الخامات خلال التخليل حدوث تعديل في قوام الخامات ونكهتها بحيث تكسب طعما
ورائحة مميزة ومرغوبة هذا وتستهلك المخللات كمنتجات فاتحة للشهية
أساسا.والمخللات أجزاء نباتية (ثمار أو أوراق أو سيقان أو جذور أو نورات)
تمت معاملاتها بالمحاليل الملحية أو الملح الجاف بإضافة أو بدون إضافة أحد
الأحماض العضوية والتي يتكون فيها حمض اللاكتيك والمعدة للتسويق في أوساط
التعبئة المختلفة أما وسط التعبئة فهو المحلول أو المادة التي تحفظ فيها
المخللات ويكون الوسط جافا في حالة استخدام ملح الطعام الجاف أو يكون الوسط
سائلا كما في حالة استخدام المحاليل الملحية أو الخل الطبيعي أو الاثنين
معا وفي وجود أو عدم وجود السكر أو التوابل أو الصلصات الحريفة أو
المسطردة.



موصفات التخليل

أن تكون الأجزاء النباتية المستخدمة في التخليل قد بلغت طورا من النضج الملائم فيما يتعلق بالحجم والأنسجة واللون... إلخ.

أن تكون المخللات ذات لون طبيعي إلا في بعض الحالات الخاصة (مثل اللفت والكرنب).

أن تكون المخللات خالية من التجعدات وحمض البيوتريك والبكتريا الملونة له
وبكتيريا حمض اللاكتيك (على أنه يمكن التجاوز عن وجود 10 خلايا في كل
ملليلتر واحد من المخللات المبسترة).

أن تكون المخللات خالية من الرمل والطين والشوائب الأخرى على الأخص بقايا الأجزاء غير المرغوب فيها.

أن تكون المخللات خالية من المركبات السامة خاصة ما يستخدم منها كمبيدات حشرية أو فطرية.

أن تكون جميع المواد الداخلية في تصنيع المخللات مثل ملح الطعام والخل
الطبيعي والمسطردة والتوابل والسكر وغيرهما مطابقة للمواصفات القياسية
الخاصة بكل منها.

أن تكون المواد الملونة (في حالة استخدامها) مسموحا بها ومطابقة لمواصفاتها المقررة.

أن تكون المواد الحافظة (في حالة استخدامها) مسموحا بها ومطابقة لمواصفاتها المقررة.

أن تكون المخللات الكاملة أو أجزائها متجانسة الحجم والشكل في العبوة الواحدة.


يجب أن لا تقل نسبة ملح الطعام في وسط التعبئة (محلول التعبئة) عن 2% ولا تزيد عن 8% ولا تقل نسبة الحموضة عن 1.5% ولا تزيد على 4%.

يجب أن تبستر المخللات المحفوظة في العلب الصفيح والبرطمانات الزجاجية.
أن
عامل الحفظ في المخللات:


في المخلل المخزن غير المعد للاستهلاك يصل تركيز الملح إلى 16% وهو تركيز حافظ لمدد طويلة

في المخلل المعد للاستهلاك تركيز الملح بين 6_8% مع اضافة حمض عضوي بنسبة
15 _ 3% مع وود التوابل والبسترة يحفظ المخلل
يتبع ان شاء الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://totallyspies.ahlamontada.com
ŃàţâŁîë

جـآسوسة مُــشِـرِفــةٌ ~ ..


ŃàţâŁîë


مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344638739631
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344794132161
انثى
. . : 1964
. . : 23
البلد : الجزائر
. . : 5
. . : 17037

بطاقة الشخصية
وسام التميز: 1

مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*    مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء يوليو 04, 2012 5:19 pm

يا مخلللللللللللل


شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://totallyspies.ahlamontada.com/register?agreed=true&ste
Belsson CravicSen
منشئة المنتدى
منشئة المنتدى
Belsson CravicSen


مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344638739631
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  1344794132161
انثى
. . : 3266
. . : 27
البلد : الجزآآئر
. . : 58
. . : 22373

مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*    مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالسبت أغسطس 25, 2012 9:43 pm

لالعفو

شكرا على المرور

ونورتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://totallyspies.ahlamontada.com
 
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اللهم بارك لنا في رجب وشعبان وبلغنا رمضان سلمنا الى رمضان و سلم رمضان لنا
» منتدنا انسان علينا رعايته
» كل عام وأنتم بخير بحلول شهر رمضان معلومات عن رمضان الكريم
» طريقة عمل كبه رمضان.. مقبلات رمضان .. ramadan recipes
»  §♥§ دجاج مخلل مشوي نكهة جديدة §♥§

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الجاسوسات  :: °•(منتدى الاكلات وألرشاقةة)•° :: 

إلطعآم

-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» مدونتي My Little World
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأحد يوليو 25, 2021 3:12 am من طرف عطر مايلي

» كيفية اكتساب الطاقة الإيجابية في الحياة
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالسبت سبتمبر 19, 2020 5:59 pm من طرف عطر مايلي

» ماري تشوي
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالثلاثاء ديسمبر 03, 2019 9:57 pm من طرف zaram

» صفـــــــــات و خصائص بنـــات من ابراجهــــن
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالجمعة أكتوبر 25, 2019 3:02 am من طرف كبرياء انثى CyHeMe

»  الماء البارد يغنيك على المكياج
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 3:57 am من طرف عطر مايلي

»  كوني راقية
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 3:31 am من طرف عطر مايلي

» وصفة سهلة و لذيذة فطائر حلوة بالشوكولاطة
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 3:29 am من طرف عطر مايلي

» عودواا ~
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء أكتوبر 23, 2019 3:02 am من طرف عطر مايلي

» آآهه ما أروعك يا اسطنببووولل،،
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالخميس يونيو 30, 2016 4:09 am من طرف samsouma

» قناة جديدة على اليوتوب
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأحد مايو 01, 2016 8:32 pm من طرف m!ss r!ri

»  ما معنى ان الله جميل يحب الجمال
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالثلاثاء مارس 01, 2016 3:03 pm من طرف عطر مايلي

»  دعاء الهم والحزن
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالسبت يناير 23, 2016 2:55 pm من طرف عطر مايلي

» عروستي
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالإثنين أكتوبر 19, 2015 9:40 pm من طرف كريمة

» بطلة سحر الاسمر
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالإثنين أكتوبر 19, 2015 9:35 pm من طرف كريمة

» لاتدخل
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأحد أغسطس 16, 2015 12:40 am من طرف miss:)maha

» مفاجأة رهيييييييبة
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأحد أغسطس 16, 2015 12:40 am من طرف miss:)maha

» عيـــد سعـــيد
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالجمعة يوليو 17, 2015 10:34 pm من طرف miss:)maha

» تفضلــوا....
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالأربعاء يوليو 08, 2015 11:36 pm من طرف miss:)maha

» فلنرجع كما كنا،،
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالإثنين يونيو 22, 2015 2:22 pm من طرف miss:)maha

» كلمات اغنية يا اطفال العالم بالعربية + التحميل ’هدية لك كرتون’
مخلل رمضان في منتدنا غيرررر.*  Emptyالثلاثاء أبريل 28, 2015 1:34 pm من طرف solansolan

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم