حلوى الكارامل الغنية

المكونات
مقادير صوص الكارامل: 200 ملل حليب دافىء 200 ملل كريمة خفق دافئة 100 غرام حليب مركز ومحلى 100 غرام سكر بني 50 غرام قطر القيقب (الميبل) 4 صفار بيض 50 غرام سكر بني 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مقادير موس الكارامل : 400 غرام صوص الكارامل 4 ملعقة صغيرة جيلاتين 150 ملل كريمة خفق

طريقة التحضير
طريقة عمل صوص الكارامل : يسخن 100 غرام سكر وقطر القيقب ويترك على النار حتى يصبح كارامل يضاف إليه الحليب الدافئ، الحليب المركز وكريمة الخفق بحرص مع التقليب يتركوا على النار حتى الغليان يخفق صفار البيض مع المقدار الثاني من السكر (50 غرام) ثم يضاف نشا الذرة ويخفقوا جيداً حتى يمتزجوا يصب نصف خليط الكارامل الساخن على خليط البيض ويقلبا حتى يتمازجا يعاد إلى القدر ويستمر الطهي حتى يبدأ الخليط أن يغلظ طريقة عمل موس الكارامل: يوضع الجيلاتين في وعاء ويضاف إليه مقدار مغرفة من صوص الكارامل الدافئة حتى يذوب الجيلاتين عندما يذوب الجيلاتين تماماً يضاف معيار كريمة الكارامل ويقلب حتى يختلط تماماً يمرر الخليط من خلال مصفاة رفيعة ويترك حتى يبرد تخفق الكريمة حتى تبدأ في التماسك ثم تقلب مع خليط الموس برفق يصب الموس في قوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك يقدم مع باقي صوص الكارامل

شٌكرآ لكك .. تم التَجربةة

طريقه رائع شكرا

أهلا بنات نورتو موضوعي

شكرا لكم على المرور

تحياتي الخااصة